Voici une recette de saint jacques simple à exécuter

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PREPARATION

Couper finement les échalotes. Dans un poêle, faire fondre 20 g de beurre et faire revenir les échalotes, ajouter ensuite les noix de saint jacques et faire cuire 3 mn les noix de chaque côté.

Ajouter 3 cl de cognac et faire flamber. Ajouter une briquette de crème liquide, saler, poivrer et laisser épaissir.

Dans des coquilles de saint jacques, ajouter la préparation, parsemer de fromage rapé.

Mettre au four thermostat 6 (180°c) pendant 15 minutes.

INGREDIENTS (4 personnes)

12 noix de saint jacques (compter 3 grosses noix par personne)

2 échalottes

25 cl de crème liquide

3 cl de cognac

50 g de fromage rapé

sel, poivre