CUISINONS ENSEMBLE

31 décembre 2009

MINI MILLE FEUILLES DE SAUMON

Voici des mini mille feuilles de saumon pour l'apéritif, cette recette est reprise ici

Posté par sophie beddiaf à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 décembre 2009

MACARONS AU FOIE GRAS

PREPARATION (environ 30 macarons) CREME DE FOIE GRAS Faire fondre à feu doux, le foie gras et la crème liquide. Mélanger au fouet. Laisser refroidir puis laisser au frais durant 2 heures ou laisser 20 mn au réfrigérateur. Puis monter l'ensemble en chantilly...

Posté par sophie beddiaf à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 décembre 2009

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

PREPARATION (8 personnes) Dans un récipient, commencer par travailler le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajouter la poudre d'amandes, le rhum et les oeufs. Mettre de côté au frais. Etaler une première pâte feuilletée...

Posté par sophie beddiaf à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2009

CHARLOTTE AUX ABRICOTS

PREPARATION : (8 personnes) Monter en chantilly la crème fraiche épaisse avec le sucre glace (bien ferme). Vider la boite d'abricots en penant soin de garder le sirop. Dans un moule à charlotte ou comme ici un boite hermétique rectangulaire, tremper légèrement...

Posté par sophie beddiaf à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2009

CREVETTE AU CRUMBLE DE CHORIZO

PREPARATION : (8 personnes) Le crumble : Mixer le chorizo. Dans un récipent mettre le parmesan, la chapelure, le chorizo mixé et le beurre (sorti de réfrigérateur). Mélanger avec les doigts afin d'obtenir un pâte sableuse. Mettre dans chaque poelon, deux...

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26 décembre 2009

VERRINE DE THON ET PECHES

PREPARATION (8 personnes) Dans un récipient, mélanger le thon égouté, l'échalotte et la ciboulette ciselées, la crème fraiche, le fromage frais. Mettre de côté. Egoutter et découper de biais les pêches. Dans une verrine, commencer par mettre la préparation...

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26 décembre 2009

VERRINE SAUMON CREME D'ANETH

PREPARATION (8 personnes) Dans un récipient, mélanger la crème épaisse avec de l'aneth et ciboulette ciselés, saler et poivrer. Découper en petits morceaux le saumon fumé. Dans une verrine, commencer par mettre quelques morceaux de saumon et couvrir de...

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24 décembre 2009

MOULES SAUCE THAI

PREPARATION : Dans une casserole, mettre à chauffer 1 grosse cuillère à soupe de pate de curry. Ajouter le lait de coco, la citronnelle ciselée, un touche de galanga rapée, la feuille de lime, 2 feuilles de basilic thaï et laisser épaissir. Incorporer...

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24 décembre 2009

CANAPE AU PAIN D'EPICES ET MOUSSE DE FOIE GRAS

PREPARATION : La veille : dans une casserole, faire fondre le foie gras avec la crème liquide. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le lendemain, monter en chantilly votre crème de foie gras (bien ferme) Couper en deux dans...

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20 décembre 2009

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Encore une recette de dessert, eh oui !! mais c'est mon péché mignon. Mon fils m'a demandé de lui préparer des muffins au chocolat. Voilà c'est fait, j'espère qu'ils vous feront aussi envie. A bientôt pour de nouvelles recettes pour les fêtes !! PREPARATION...

Posté par sophie beddiaf à 20:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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