750 grammes
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CUISINONS ENSEMBLE
24 janvier 2010

TAJINE DE KEFTA AUX CITRONS ET OLIVES

tajine2

PREPARATION :

Dans un grand saladier, Mélanger la viande hachée, la moitié de la coriande, 1/2 cc cumin, le safran, 1/2 cc de cannelle, sel et Poivre. Mélanger avec les mains. Façonner avec des boulettes de taille identique.

Mettrez l'huile d'olives dans un plat tajine, à défaut vous pouvez utiliser un simple faitout, ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir. Ajoutez le ras el hanout. Laisser Mijoter 5 minutes.

Dressez les boulette de Kefta dans le tajine, ajouter le reste des épices (cumin, safran, curcuma). Couper en quartiers les citrons confits et ajouter à la préparation, saler, poivrer et ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu trés doux pendant 20 minutes. Les boulettes doivent être tendres. Rincer les olives et ajouter à la tajine,
décorer avec un peu de coriandre. Laisser mijoter encore 20 mn.

Servir bien chaud

tajine1

INGREDIENTS :

500 g de viande hachée

2 oignons émincés

3 gousses d'ail

2 citrons confits

300 ml de bouillon de volaille

200 g d'olives vertes

huile d'olive

1 cc raz el hanout

1 cc de cannelle

1 pincée de pistil de safran

1 cc de curcuma

1 cc de cumin

1/2 bouquette de coriandre

sel, poivre

tajine

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Commentaires
M
très belle photo!!<br /> ca donne envie!
C
Délicieux ce plat, ces boulettes, ce jus de cuisson où on y tremperai le pain marocain allègrement.
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