750 grammes
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CUISINONS ENSEMBLE
27 juin 2010

CAFE GOURMAND

CAFE GOURMAND
3 gourmandises pour ce café gourmand, composé d'une tartelette au citron meringuée recette ici, tartelette aux framboises, tartelette au chocolat PREPARATION : Tartelette aux framboises (24 mini tartelettes) Dérouler la pâte sablée, et réaliser au découpoir...
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21 juin 2010

ENTREMET SPECULOOS ET CHOCOLAT BLANC

ENTREMET SPECULOOS ET CHOCOLAT BLANC
Voici un petit dessert réalisé spécialement pour la fête des pères, mes convives ont adoré, voilà enfin la recette PREPARATION : Biscuit amande-speculoos : Mélanger la farine et la poudre d'amandes avec 65 g de sucre et la crème de spéculoos. Monter les...
19 juin 2010

MIGNARDISES

MIGNARDISES
PREPARATION : Préparation des tartelettes aux citrons : Dérouler la pâte brisée, et réaliser au découpoir des petits ronds de pâte. Mettre ceux ci dans des empreintes en silicone (type à muffins) et piquer le fond avec une fourchette, puis enfourner thermostat...
17 juin 2010

NAVETTES GARNIES

NAVETTES GARNIES
PREPARATION : Delayer la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits, et incorporer le mélange lait-levure, le sucre, le sel, le beurre mou découpé en petits morceaux. Travailler la pâte afin d'obtenir une boule....
12 juin 2010

BRIOCHES TRESSEES AUX GRAINES D'ANIS

BRIOCHES TRESSEES AUX GRAINES D'ANIS
Un petit coucou à Nesyla du blog SIMPLEMENT CUISINE qui m'a inspiré sur cette recette. Je vous invite à visiter son blog où vous trouverez plein de petites recettes très gourmandes. PREPARATION : Delayer la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier,...
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6 juin 2010

PERLES DE FRUITS ROUGES ET CAVIAR DE MENTHE - SPHERIFICATION

PERLES DE FRUITS ROUGES ET CAVIAR DE MENTHE - SPHERIFICATION
Cuisine molèculaire PREPARATION : Mixer l'alginate de sodium et le jus de fruits rouges et laisser reposer quelques minutes. (Vous pouvez trouver ces ingrédients auprès de cuisine molèculaire) Dans un récipient mélanger le sel de calcium et l'eau du robinet...
5 juin 2010

CANELLONIS DE POIVRONS ET SA MOUSSE DE THON

CANELLONIS DE POIVRONS ET SA MOUSSE DE THON
Je vous présente mon nouveau partenaire, cuisine innovation, qui m'a fait parvenir un kit de cuisine moléculaire. Par ces belles journées ensoleillées, j'ai donc préparé cette recette à base d'agar-agar qui est un gélifiant extrait d'algues rouges. L'agar-agar...
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