Bonjour à tous Aujourd'hui mon fils fête ses 18 ans, pour cette occasion je lui ai confectionné un coffre en choux et nougatine et macarons citron basilic et macaron menthe chocolat PREPARATION : La nougatine : Dans une casserole, faire fondre le glucose...

PREPARATION : Mélanger 200g de sucre glace avec 200g de poudre d'amandes. Puis tamiser le mélange. Commencer à battre 2 blancs d'oeuf en neige quand ils commencent à mousser ajouter le sirop. Pour le sirop, verser 200g de sucre en poudre et 50g d'eau...

PREPARATION : Préparer le craquelin : Mélanger les ingrédients afin d'obtenir une pate. Placer celle ci entre deux feuilles de papier sulfurisé et applatir avec un rouleau à patisserie 2 mm d'épaisseur. Prédécoupér des rectangles de la dimension des éclairs....