Articles populaires – CUISINONS ENSEMBLE

13 janvier 2013

ECLAIRS FOURRES A LA CREME DE NOIX CARAMELISEES

PREPARATION : Préparer le craquelin : Mélanger les ingrédients afin d'obtenir une pate. Placer celle ci entre deux feuilles de papier sulfurisé et applatir avec un rouleau à patisserie 2 mm d'épaisseur. Prédécoupér des rectangles de la dimension des éclairs....

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11 juillet 2010

BRIOCHE VENDEENNE

PREPARATION : Delayer la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits, et incorporer les oeufs, le lait avec la levure, le sucre, le sel, le beurre mou découpé en petits morceaux et enfin la fleur d'oranger. Travailler...

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17 août 2010

GELEE DE GROSEILLES ET GELEE DE PRUNES MAISON

Pour recevoir mes nouvelles recettes, n'oubliez pas de vous inscrire dans la newsletter GELEE DE GROSEILLES PREPARATION : Rincez les groseilles et égrappez les. Passez les groseilles au moulin à légumes afin d'éliminer les peaux et pépins. Récuperez la...

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19 septembre 2010

TARTELETTES A L'ORANGE MERINGUEE

Pour changer de la tarte au citron, j'ai opté cette fois ci pour une tarte à l'orange méringuée que je dédie à mes p'tites Manon & Yaëlle PREPARATION : La méringue italienne : Monter les blancs en neige bien ferme. Mettre le sucre et l'équivalent de 2...

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28 octobre 2010

MOKA FRAMBOISES

PREPARATION : Commencer par confectionner une génoise. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige, dès que le mélange devient mousseux ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange devient bien ferme. Ajouter ensuite...

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16 octobre 2010

BOULES DE BERLIN

Voici une petite recette reprise de Pierre Hermé, assez longue à réaliser par les temps de repos, mais le résultat est un délice. Commencer pr préparer le levain. Emietter la levure dans une jatte. Mélangez-y l'eau avec le bout des doigts. Ajouter la...

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18 septembre 2010

PATISSERIES ORIENTALES

Voici quelques recettes de patisseries orientales inspirées du site passion culinaire, où vous trouverez plein de recettes aussi belles à regarder que délicieuses à déguster, je vous invite à aller faire un petit tour sur ce blog très alléchant. TORSADES...

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27 août 2010

GAUFRE DE LIEGE

PREPARATION : Mélanger la levure au lait tiède. Dans une jatte, mettre 400 g de farine, le sucre en poudre et l'oeuf et ajouter le mélange lait-levure. Bien mélanger l'appareil. Laisser lever environ 15 mn puis ajouter le beurre pommade, le miel et 100...

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16 octobre 2010

MAKIS et SUSHIS

PREPARATION : Rincer le riz japonais jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Dans une casserole verser l'eau et le riz et porter à ébullition, puis mettre sur feu doux. Laisser cuire pendant 15 mn. Après cuisson, verser le vinaigre de riz, mélanger et laisser...

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24 janvier 2011

TROIS CHOCOLATS PLATINE DJ

Le biscuit amandes : Dans un récipient, mélanger la poudre d'amandes, 65 g de sucre et la farine. Monter les blancs en neige avec le reste du sucre. Verser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé placé sur une plaque de cuisson et enfourner pendant...

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6 mars 2011

BISCUITS AUX 4 EPICES

PREPARATION : Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate. Dans une jatte, battre le beurre pommade avec le sucre de canne jusqu'à ce qu'il devienne mousseux puis incorporer l'oeuf entier et les 4 épices et mélanger de nouveau. Ajouter le mélange farine,...

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22 mars 2011

CHOCO COCO

PREPARATION : Commencer par préparer le biscuit coco : Dans une jatte, mélanger la poudre d'amande, la coco rapée et le sucre glace. Garder de côté. Battre les blancs en neige, quand ils commencent à mousser incorporer 20 g de sucre en poudre. Continuer...

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12 mars 2011

TOASTS AU SAUMON FUME

PREPARATION : Monter en chantilly la crème épaisse bien ferme et garder au frais Découper les tranches de pain de mie en quatre part égale, tartiner les d'un peu de crème fraîche et déposer un carré de saumon fumé. Dans une poche à douille, mettre la...

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22 décembre 2011

GATEAU 3 CHOCOLATS "OUTILLAGE"

Bonjour, Après un moment d'absence, je tenais à m'excuser auprès des mes copinautes pour ne pas avoir encore répondu à leurs messages. Je me rattraperai très bientôt. Pour les 40 ans de mon collègue, un passionné de bricolage, j'ai réalisé ce gateau aux...

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27 mars 2010

ESCARGOTS FOURRES A LA CREME PATISSIERE

PREPARATION : Delayer la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits, et incorporer les oeufs, le lait avec la levure, le sucre, le sel et enfin de beurre mou découpé en petits morceaux. Travailler la pâte afin...

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29 mars 2011

FEUILLETES APERITIF FROMAGE ET PAVOT

PREPARATION : Dérouler votre pâte feuilletée et parsemer de fromage rapé. Aplatir à l'aide d'un rouleau à patisserie. Saupoudrer de graines de pavot et aplatir de nouveau au rouleau à patisserie afin que l'ensemble adhère à la pâte. Découper des bandes...

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6 novembre 2011

MACARONS AU BEURRE SALE et MACARONS AU CITRON

PREPARATION : Mélanger 200g de sucre glace avec 200g de poudre d’amandes. Puis tamiser le mélange. Commencer à battre 2 blancs d'oeuf en neige quand ils commencent à mousser ajouter le sirop. Pour le sirop, verser 200g de sucre en poudre et 50g d’eau...

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3 avril 2011

SUCETTES CARAMELISEES AU FOIE GRAS

PREPARATIONS : Découper des morceaux de la taille d'un sucre et travailler dans les mains de façon à obtenir une boule de foie gras. Piquer ainsi chaque boule obtenue d'une pique en bois et placer l'ensemble au congélateur durant une bonne heure. Pendant...

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14 novembre 2012

MERVEILLEUX AU PAIN D'EPICES ET AMANDES CARAMELISEES

PREPARATION Commencer à monter les blancs en neige avec le citron, quand les oeufs deviennent mousseux, ajouter petit à petit le sucre en poudre, puis au dernier moment ajouter la maizena battre encore quelques instants. Placer une feuille de papier sulfurisé...

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17 novembre 2009

BRICK AU BOEUF A LA CORIANDRE

PREPARATION Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire dorer l’oignon haché, puis mettre les 500 g de viande haché et laisser revenir à feu doux jusqu’à cuisson complète de la viande, rajouter le cumin, le sel et le poivre ainsi que la coriandre...

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23 mai 2011

BROWNIES AUX NOIX

PREPARATION : Préchauffer le four à 160°C. Couper le chocolat et le beurre en morceaux, puis faire fondre au micro ondes durant 1 mn 30. Dans un plat mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la préparation chocolat-beurre fondu et mélanger l'ensemble....

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11 juillet 2011

TARTE AUX POIRES CREME AMANDINE

PREPARATION : Réaliser de la pâte brisée : tamiser la farine directement sur le plan de travail et réaliser une fontaine. Ajouter le sel, le sucre et l'eau. Clarifier l'oeuf et ajouter le jaune, le beurre pommade découpé en parcelles et mélanger le mélange...

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31 mai 2011

TARTE AU CITRON

PREPARATION : Pâte sucrée : Sur un plan de travail, verser la farine tamisée et former un puit. Assôuplir le beurre pommade et le sucre et verser au centre du puit. Puis battre les jaunes d'oeufs, l'eau et le sel et ajouter au centre du puit. Travailler...

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25 septembre 2011

CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES

Bonjour à tous, c'est avec un grand plaisir que je reviens sur la toile après une longue période de repos. Je remercie tous ceux et celles qui m'ont laissé des commentaires et auxquels je n'ai pas encore eu le temps de repondre. Je me rattraperai dès...

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11 décembre 2010

SABLES DE NOEL

PREPARATION : Dans une jatte, mélanger les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre pommade et la pincée de sel, le parfum de votre choix, bien mélanger. Incorporer la farine, et travailler avec les mains. Former...

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