Articles populaires – CUISINONS ENSEMBLE

14 février 2010

OSSO BUCCO

PREPARATION : Dans un faitout, faire chauffer l'huile. Fariner les osso bucco de chaque côté et les faire revenir dans l'huile sur les deux faces. Découper les oignons et carottes en petits dés, et ajouter à la viande, mélanger et laisser suer quelques...

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14 février 2010

BLINIS DE POMMES DE TERRE

PREPARATION : Eplucher les pommes de terre, les couper en quatre, mettre à cuire dans l'eau salée pendant 20 mn. Egoutter les et passer au presse purée. Ajouter 6 jaunes d'oeufs, le fromage, saler et poivrer et mélanger le tout. Monter les blancs en neige...

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24 avril 2011

LE LIVRE DE PAQUES

Pour changer un peu des gâteaux traditionnels pour les fêtes de Pâques, j'ai réalisé un entremet en forme de livre. PREPARATION : Pour réaliser cet entremet, je me suis inspiré de la recette du deux chocolat (recette ici) et j'ai précédé de la façon suivante...

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15 février 2010

TOURTE A LA VIANDE HACHEE

PREPARATION : Dans une pôele, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans 20 g de beurre, puis ajouter le viande haché, saler et poivrer et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à complète cuisson de la viande. Mettre hors du feu. Dans une casserole, mettre...

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26 février 2010

BEIGNETS DE CREVETTES

PREPARATION : Pâte à beignets : Dans un récipient, mélange l'ensemble des ingrédients de la pâte à beignets jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Laisser reposer environ 30 mn La marinade et les crevettes : Commencer par décortiquer les crevettes en prenant...

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20 mars 2010

TARTE AUX LEGUMES DU SOLEIL

PREPARATION : Couper en petits morceaux tous les légumes sauf la carotte, que j'ai découpé en fine lamelle avec un économe. Emincer une échalote et les gousses d'ail. Dans une poêle, mettre l'huile d'olives et faire revenir l'échalote et l'ail. Incorporer...

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11 avril 2010

GATEAU DE PAQUES AU CHOCOLAT KINDER

PREPARATION : Préparation de la génoise au chocolat : Confectionner une génoise, pour cela, mélanger les oeufs entiers et jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et le cacao en poudre et mélanger...

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17 avril 2010

SPRITZ AU CHOCOLAT

PREPARATION (environ 20 pièces) Préchauffer votre four thermostat 6 (180°C) Dans un plat, mettre le sucre, le sel, le sucre vanillé et le beurre pommade et mélanger le tout. Rajouter l'oeuf et mélanger de nouveau afin d'obtenir une pâte lisse. Incorporer...

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20 mars 2010

PAINS AU CHOCOLAT ET CROISSANTS

PREPARATION : La veille : Versez 500 g de farine dans un grand saladier et creusez-y une fontaine. Versez la cuillère à café de sel, les 60 g de sucre, les 30 cl de lait mélangé à la levure déshydratée. Mélangez délicatement du bout des doigts.Pétrissez...

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17 avril 2010

TARTE AUX FRAISES ET NOISETTES

PREPARATION : Préparation chantilly aux myrtilles : Monter en chantilly la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Faire fondre 70 g de chocolat blanc au micro onde ou au bain marie et ajouter à la chantilly. Mixer 100 g de myrtilles,...

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3 mai 2010

TUILES AUX TROIS PARFUMS

PREPARATION : Préchauffer votre four thermostat 6/7 Dans une jatte, battre légèrement les blancs au fouet, ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Avec une petite cuillère, faire...

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28 avril 2010

SARDINES FARCIES A LA MAROCAINE

La période des barbecues est arrivée !! voilà donc des sardines farcies... PREPARATION : Pour la farce : Dans un robot, mixer la coriandre, le persil, ajouter le jus de citron, l'ail, le cumin et l'huile d'olives, sel et poivre et mixer à nouveau. Ecailler...

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5 mai 2010

ROULE A LA CONFITURE

C'est à un gâteau très facile à réaliser, je le dédie à FRANCE, qui je pense sera ravie. PREPARATION : Génoise : Monter en neige deux blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Mettre de côté. Mélanger deux oeufs et deux jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à...

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24 avril 2010

GLACE AUX MALABARS

En glanant sur le web, j'ai trouvé une petite recette de glace aux malabars que j'ai toute de suite essayé... un délice !! PREPARATION : Dans une casserole, mettre le lait et la crème liquide faire bouillir. Hors du feu ajouter les malabars et laisser...

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8 mai 2010

NOIX DE SAINT JACQUES SAUCE SAFRANEE

PREPARATION : Emincer les échalotes et l'ail et faites les revenir avec un peu de beurre dans une poêle, déglacer avec le vin blanc et saupoudrer d'une cuillère à café de fumet de poisson, ajouter les noix et laisser cuire doucement. Une fois les noix...

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16 mai 2010

CUPCAKES

Bonjour à tous, ce week end étant invité dans la famille, j'en ai profité pour leur préparer des cupcakes que j'avais déjà faites il y a un petit moment, je n'ai pas résister à les photographier. Par rapport à ma première recette, j'ai remplacé les framboises...

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14 mai 2010

PATES DE FRUITS ORANGE ET FRUITS ROUGES

Aujourd'hui, j'ai réalisé des pâtes de fruits que j'ai trouvé sur le blog de Soazig soazig56etsesrecettes , où vous trouverez toutes sortes de recettes bien alléchantes, je vous propose d'aller faire un petit tour !! Dans une casserole, mettre le nectar...

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23 mai 2010

ECLAIRS AU CHOCOLAT OU AU CAFE

Pâte à choux : Mettre dans une casserole l'eau et le beurre, le sel. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des parois...

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14 mai 2010

CREPES MILLE TROUS

PREPARATION : Diluer la levure dans l'eau tiède et verser dans une jatte, ajouter ensuite la farine et la semoule, le sel, le sucre et bien travailler le mélange. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Laisser reposer pendant 1/2...

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19 juin 2010

MIGNARDISES

PREPARATION : Préparation des tartelettes aux citrons : Dérouler la pâte brisée, et réaliser au découpoir des petits ronds de pâte. Mettre ceux ci dans des empreintes en silicone (type à muffins) et piquer le fond avec une fourchette, puis enfourner thermostat...

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20 décembre 2009

CHILI CON CARNE

PREPARATION (4 personnes) Emincer un oignon, l'ail et un poivron rouge. Dans un faitout, mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et le poivron. Incorporer la viande hachée et laisser dorer. Ajouter 1 cuillère à soupe de chili...

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12 juin 2010

BRIOCHES TRESSEES AUX GRAINES D'ANIS

Un petit coucou à Nesyla du blog SIMPLEMENT CUISINE qui m'a inspiré sur cette recette. Je vous invite à visiter son blog où vous trouverez plein de petites recettes très gourmandes. PREPARATION : Delayer la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier,...

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29 novembre 2009

COEUR FONDANT AU COEUR COULANT

PREPARATION Préchauffer le four thermostat 7 (environ 220°C) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et incorporer au mélange chocolat/beurre. Ajouter la farine petit à petit....

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24 décembre 2009

CANAPE AU PAIN D'EPICES ET MOUSSE DE FOIE GRAS

PREPARATION : La veille : dans une casserole, faire fondre le foie gras avec la crème liquide. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le lendemain, monter en chantilly votre crème de foie gras (bien ferme) Couper en deux dans...

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12 décembre 2009

BUCHE DE NOEL AUX MARRONS

PREPARATION : Mousse de marrons : Monter en chantilly 25 cl de crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Faire ramollir dans un peu d'eau une feuille de gélatine ou 1/2 cuillère à café rase d'agar agar. Essorer la gélatine. Mettre celle...

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