Voilà l'année 2014 qui s'achève, et pour la saint sylvestre, un royal s'impose pour terminer l'année (recette ici)

 

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La gateau étant préparé laissez le au congélateur. Préparer le glaçage miroir au chocolat, pour cela mettre

Faire ramollir 4 feuilles de gélatine dans de l'eau. Faire chauffer 160 g de crème liquide puis ajouter la gélatine essorée. Mélanger.

Dans une casserole, mettre 240 g de sucre avec 80 g d'eau, au premier bouillon, éteindre le feu et ajouter 80 g de poudre de cacao. Melanger au fouet. Ajouter la crème liquide chaude, mélanger l'ensemble et laisser refroidir à 27 °C.

Sortir le gateau du congélateur et verser uniformément le glaçage chocolat sur le gateau. Il ne reste plus qu'à décorer à votre convenance.

 

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