CUISINONS ENSEMBLE

23 mai 2011

BROWNIES AUX NOIX

PREPARATION : Préchauffer le four à 160°C. Couper le chocolat et le beurre en morceaux, puis faire fondre au micro ondes durant 1 mn 30. Dans un plat mélanger les oeufs et le sucre, ajouter la préparation chocolat-beurre fondu et mélanger l'ensemble....

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14 mai 2011

TARTE AUX FRAMBOISES

PREPARATION : Confectionner la pâte sablée : Pâte sablée : Préparer une pâte sablée en mettant dans un saladier le sucre en poudre, le beurre pommade, 1 oeuf entier et une pincée de sel. Mélanger l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter...

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14 mai 2011

ENTREMET CHOCOLAT POUR NOCES D'ARGENT

Voici un gâteau en l'honneur de Nathalie et Marc pour leur 25 ans de mariage. La recette est la même que celle du livre de pâques (ici)

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7 mai 2011

TARTE AUX FRAISES

Les fraises sont arrivées.... PREPARATION : Confectionner la pâte sablée : Pâte sablée : Préparer une pâte sablée en mettant dans un saladier le sucre en poudre, le beurre pommade, 1 oeuf entier et une pincée de sel. Mélanger l'ensemble jusqu'à ce que...

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24 avril 2011

LE LIVRE DE PAQUES

Pour changer un peu des gâteaux traditionnels pour les fêtes de Pâques, j'ai réalisé un entremet en forme de livre. PREPARATION : Pour réaliser cet entremet, je me suis inspiré de la recette du deux chocolat (recette ici) et j'ai précédé de la façon suivante...

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3 avril 2011

PIECE MONTEE DE COMMUNION

PREPARATION : Pour la préparation de la pièce montée, utiliser la recette (ici) quant au ruban en sucre, je l'ai réalisé avec la technique du sucre filé dont voici la recette : Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre et le glucose...

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3 avril 2011

SUCETTES CARAMELISEES AU FOIE GRAS

PREPARATIONS : Découper des morceaux de la taille d'un sucre et travailler dans les mains de façon à obtenir une boule de foie gras. Piquer ainsi chaque boule obtenue d'une pique en bois et placer l'ensemble au congélateur durant une bonne heure. Pendant...

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29 mars 2011

FEUILLETES APERITIF FROMAGE ET PAVOT

PREPARATION : Dérouler votre pâte feuilletée et parsemer de fromage rapé. Aplatir à l'aide d'un rouleau à patisserie. Saupoudrer de graines de pavot et aplatir de nouveau au rouleau à patisserie afin que l'ensemble adhère à la pâte. Découper des bandes...

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22 mars 2011

CHOCO COCO

PREPARATION : Commencer par préparer le biscuit coco : Dans une jatte, mélanger la poudre d'amande, la coco rapée et le sucre glace. Garder de côté. Battre les blancs en neige, quand ils commencent à mousser incorporer 20 g de sucre en poudre. Continuer...

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12 mars 2011

TOASTS AU SAUMON FUME

PREPARATION : Monter en chantilly la crème épaisse bien ferme et garder au frais Découper les tranches de pain de mie en quatre part égale, tartiner les d'un peu de crème fraîche et déposer un carré de saumon fumé. Dans une poche à douille, mettre la...

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