CUISINONS ENSEMBLE

5 juillet 2010

MOELLEUX AU CHOCOLAT SAUCE FUDGE

Un grand merci à tamara de regent's park de m'avoir envoyé ce colis rempli de pleins d'échantillons plus gourmands les uns que les autres. Ce sont des produits anglais, tels que muffins, scones, marmelade d'oranges, crumpets, bref une véritable gourmandise...

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27 juin 2010

CAFE GOURMAND

3 gourmandises pour ce café gourmand, composé d'une tartelette au citron meringuée recette ici, tartelette aux framboises, tartelette au chocolat PREPARATION : Tartelette aux framboises (24 mini tartelettes) Dérouler la pâte sablée, et réaliser au découpoir...

Posté par sophie beddiaf à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 juin 2010

ENTREMET SPECULOOS ET CHOCOLAT BLANC

Voici un petit dessert réalisé spécialement pour la fête des pères, mes convives ont adoré, voilà enfin la recette PREPARATION : Biscuit amande-speculoos : Mélanger la farine et la poudre d'amandes avec 65 g de sucre et la crème de spéculoos. Monter les...

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19 juin 2010

MIGNARDISES

PREPARATION : Préparation des tartelettes aux citrons : Dérouler la pâte brisée, et réaliser au découpoir des petits ronds de pâte. Mettre ceux ci dans des empreintes en silicone (type à muffins) et piquer le fond avec une fourchette, puis enfourner thermostat...

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17 juin 2010

NAVETTES GARNIES

PREPARATION : Delayer la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier, mettre la farine, faire un puits, et incorporer le mélange lait-levure, le sucre, le sel, le beurre mou découpé en petits morceaux. Travailler la pâte afin d'obtenir une boule....

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12 juin 2010

BRIOCHES TRESSEES AUX GRAINES D'ANIS

Un petit coucou à Nesyla du blog SIMPLEMENT CUISINE qui m'a inspiré sur cette recette. Je vous invite à visiter son blog où vous trouverez plein de petites recettes très gourmandes. PREPARATION : Delayer la levure fraîche dans le lait tiède. Dans un saladier,...

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6 juin 2010

PERLES DE FRUITS ROUGES ET CAVIAR DE MENTHE - SPHERIFICATION

Cuisine molèculaire PREPARATION : Mixer l'alginate de sodium et le jus de fruits rouges et laisser reposer quelques minutes. (Vous pouvez trouver ces ingrédients auprès de cuisine molèculaire) Dans un récipient mélanger le sel de calcium et l'eau du robinet...

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5 juin 2010

CANELLONIS DE POIVRONS ET SA MOUSSE DE THON

Je vous présente mon nouveau partenaire, cuisine innovation, qui m'a fait parvenir un kit de cuisine moléculaire. Par ces belles journées ensoleillées, j'ai donc préparé cette recette à base d'agar-agar qui est un gélifiant extrait d'algues rouges. L'agar-agar...

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23 mai 2010

ECLAIRS AU CHOCOLAT OU AU CAFE

Pâte à choux : Mettre dans une casserole l'eau et le beurre, le sel. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des parois...

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17 mai 2010

PLAISIR AU PRALIN

PREPARATION : Pâte : Mélanger la maïzena, la poudre d'amandes, le sucre vanillé et 133 g de sucre. Battre ensuite les blancs en neige, quand il commence à mousser ajouter 66 g de sucre, et monter les bien serrer. Incorporer les blancs en neige à la mélange...

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